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小苏打也叫食用碱，在烹调方面，小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心等，都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师，更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
小苏打也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的小苏打做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，小苏打也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
小苏打的妙用：
(1)恢复银器的光亮
银质餐具失去光亮的色泽时，用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器，再用清水冲洗擦乾，就能恢复银器原来的光亮了.
(2消除咖啡和茶垢
可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢，对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢，可以泡在小苏打水中隔夜再洗.
(3)保持海棉清新没异味
把海棉泡在浓的小苏打水中，可以保持海棉清新没异味.
鞋杀菌除臭的办法：
1、每晚临睡前，用棉布蘸少许酒精，均匀地抹在刚脱下的球鞋内，山东小苏打生产厂家，待第二天早晨干后再穿。坚持两周后鞋就不会发生臭味了。
2、取适量的脱水明矾或干石灰粉，用小布袋装好，每晚临睡前放置鞋内，小苏打，第二天鞋内湿臭即可消除干净。
3、把几粒卫生球压成粉末，撒在洗干净的鞋内，再垫上一块鞋垫，这样穿时就不易臭脚了。
4、新买回来的球鞋，山东兽用小苏打厂家，在其海绵底上均匀地撒足白酒，直至海绵底不能吸收为止，待其晾干后，穿起来就不会产生臭味了。
5、旅游鞋、皮鞋穿一段时间，就容易产生臭味。其除臭方法为：在旅游鞋或皮鞋里，山东生产超细小苏打的厂家，洒少量细盐，这样就可消除鞋中异味。
6、偶而在鞋中，一层苏打粉，可去除鞋臭。
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