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3600目小苏打-小苏打-工业级小苏打

潍坊瑞德胜化工有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:山东省潍坊市滨海开发区新兴工业园
  • 主营:氯化物,融雪剂
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    3600目小苏打-小苏打-工业级小苏打:
    二水氯化钙厂家,工业级焦亚硫酸钠,海化食品级小苏打

    1、成分不同bai

    小苏打的成分是碳酸氢钠du,化学式NaHCO₃。

    食用zhi碱的成分是纯碱(碳酸钠dao)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。

    2、效果不同

    在生产馒头、油条等食品时,把苏打粉融水拌入面中,加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松。

    食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味,并可使馒头膨松洁白。













    3、使用方式不同

    小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。

    食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。

    食用碱不可以代替小苏打。




    1、成分不同:食用碱的主要成分是碳酸钠,有很重的碱味,多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,是白色细小的晶体状,有点像精盐的感觉。


    2、功效不同:两者在对肉类的处理效果上不一样,食用碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。

    3、碱性程度不同:食用碱的碱性比较强,不能直接食用,用量要注意,用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱,溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。










    服用小苏打 特性: 白色粉末或微小结晶体,无臭、味咸、可溶强电解质,微溶精,溶液呈微偏碱。遇热易溶解。在湿冷空气中迟缓溶解。 主要用途: 食品产业的发酵剂,洗涤剂的相互配合剂,二氧化碳产生剂,原料,用以羊毛绒的洗涤剂、皮革制品、选矿厂冶炼厂、泡沫灭火剂及金属材料的热处理工艺,化学纤维、硫化橡胶工业生产等。 家中时常常用它当酵母粉做馒头。但煮熟的馒头通常不太暄软,这由于小苏打受热释放的二氧化碳气很少,馒头中造成的小出气孔少,面起发的不太好。 另层面小苏打自身是碱性物质,如使用量稍多,馒头就会造成碱味,颜色变黄,被毁坏,实际效果很不理想化。假如在小苏打中添加一定量的冰醋酸(食和醋)就可填补之上的不够。不但可造成很多的二氧化碳汽体,并且也不会有非常大的碱味。

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